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Tres rellenos dulces
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por: Carolina Brandan
Receta de Tres rellenos dulces
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Descripción de preparación de Tres rellenos dulces:
• Relleno de frutas
Hervir 50 g de ciruelas pasas con 50 g de orejones y 3 cucharadas de azúcar. Aparte, mezclar 50 g de harina con 80 g de azúcar y 1 huevo. Incoporar 200 cc de leche caliente, de a poco, sin dejar de batir y 1 cucharada de ralladura de naranja. La crema debe resultar consistente. Una vez fría, perfumarla con esencia de vainilla. Por último, escurrir muy bien la fruta, picarla e incorporarla a la crema, mezclar y agregar 8 vainillas desmenuzadas. Enfriar bien antes de utilizar.
• Relleno de higos
Mezclar 200 g de higos secos tiernizados con 100g de pasta de almendras desmenuzada, 1 taza de bizcochos dulces molidos y 1 copita de vino Marsala. Colocar una porción de relleno sobre cada disco de masa, armar las empanadas, hacerles un repulgo en forma de cresta y hornearlas. Al retirarlas del horno, espolvorearlas con azúcar impalpable.
• Relleno de pasas de uva
Colocar 50 g de pasas de uvas rubias con 2 cucharadasde vino dulce e incorporar de a poco 1 taza de bizcochuelo desmenuzado. Trabajar la mezcla durante 2 minutos y agregar 50 g de manteca derretida. Enfriar durante 1 hora antes de utilizar.
