Tortilla de zanahoria..
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Ingredientes para 10 porciones:
- Aceite, 4 cucharadas
- Zanahorias ralladas, 500 g
- Cebolla mediana picada, 1
- Huevos, 3
- Sal y pimienta, a gusto
- Queso rallado, 1 cucharada
Varios:
- Tomate, 1
- Cebolla, 1/2
- Ají verde, 1 grande
- Queso, cantidad necesaria
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las zanahorias ralladas y la cebolla picada.
Aparte, batir ligeramente los huevos, salpimentarlos a gusto y agregarles el queso rallado.
Incorporar al batido las zanahorias y la cebolla, rehogadas.
Mezclar bien y verter la preparación en una sartén, previamente calentada con 1 cucharada de aceite.
Cocinar en horno a temperatura máxima durante 20 minutos, o bien sobre el gas.
Una vez cocida y fría, decorar la tortilla con cebolla, tomate, ajíes y trocitos de queso.