Receta de Torta granizo


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 12 porciones:

Bizcochuelo:
-Yemas, 5
- Azúcar, 150 g
- Vino dulce tibio, 1/2 vasito
- Claras, 5
-Harina, 200 g
- Polvo para hornear, 3 cucharaditas

Relleno:
-Huevos, 2
- Azúcar, 160 g
- Leche caliente, 400 cc 
-Fécula de maíz 2 cucharadas soperas
- Cacao diluído, 50 g 
-Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Licor Cura çao, 1 copíta

Cubierta:
-Crema Chantilli 200 g
- Chocolate rallado, 2 barritas
- Almendras tostadas y fileteadas, 50 g.

 

Descripción de preparación de Torta granizo:

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una crema espesa e incorporar de a poco el vino dulce, sin dejar de batir. Añadir las claras batidas a nieve y mezclar con suavidad. Aparte, tamizar la harina junto con el polvo para hornear y con el mismo tamiz incorporarlos al batido de a poco, removiendo siempre muy suavemente. Verter en un molde enmantecado y enharinado de 26 cm de diámetro y hornear a temperatura suave durante 35 ó 40 minutos. Desmoldar, enfriar y cortar en dos capas. Rociarlas con almíbar y licor Curaçao y rellenar con la crema preparada, reservando 1/2 taza para la cubierta.
Relleno
Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen color limón. Incorporar de a poco la leche caliente, la fécula de maíz diluída y el cacao mezclado con un poquito de agua. Remover sobre el fuego con batidor de alambre hasta que la preparación hierva y espese. Retirar y perfumar con la esencia de vainilla y licor Curaçao. Dejar enfriar y utilizar.
 

 

 

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