
Torta galletitas chocolate
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Ingredientes para 12 porciones
-Claras, 5
-Azúcar molida, 150 g
- Yemas 5
-Harina, 100 g
- Cacao, 100 g
- Polvo para hornear, 2 cucharaditas
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Relleno y cubierta:
- Crema de leche, 200 g
- Azúcar molida, 2 cucharadas
- Cacao, 2 cucharadas
- Esencia de frutas, a gusto
- Dulce de leche, 150 g
- Nueces, 2 cucharadas
Para decorar:
Galletitas de chocolate, 250 g
Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia y luego las yemas, una a una. Incorporar la harina, previamente tamizada con el polvo para hornear y cacao. Perfumar con la esencia de vainilla y mezclar bien, muy suavemente. Verter en un molde de 24 cm y 24 cm, enmantecado y enharinado, y hornear a temperatura suave durante 50 minutos .
Enfriar sobre rejilla, cortar en dos capas, rociarlas con almíbar, rellenar con la crema, salpicar con las nueces y armar nuevamente la torta. Cubrir con el resto de crema.
Crema
Batir la crema de leche, con el azúcar, el cacao y la esencia de frutas hasta que quede bien consistente. Agregar de a poco el dulce de leche y mezclar bien.
Separar un poco de crema para la cubierta y con el resto rellenar el bizcochuelo.
Alrededor de la torta cubrir con las galltítas de chocolate..