Receta de Torta de panqueques


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 8 porciones

Pasta para panqueques:
Huevos, 2
-Leche, 1/2 litro
-Harina, 125 g
- Manteca blanda, 1 cucharada
- Sal o azúcar, a gusto.

Relleno:
Cebollas cortadas en juliana, 1
-Ajícortado en juliana, 1-
Jamón cocido, 150 g
- Aceitunas verdes picadas, 100 g
- Queso feteado, 150 g.
-Tomate, 1.

Ensalada:
Tomates, 2
- Lechuga, 1 planta
- Huevos duros, 2.

 

Descripción de preparación de Torta de panqueques :

Pasta para panqueques:
Colocar en el vaso de la licuadora los huevos, la leche, la harina, la manteca, sal o azúcar a gusto, según se desee una pasta salada o dulce. Licuar durante 30 segundos hasta que la pasta resulte homogénea. Si la pasta es dulce, perfumarla con 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Ubicar sobre el fuego la panquequera o una sartén pequeña, apenas untada con manteca. Cuando esté bien caliente, verter un poco de la preparación en el centro de la panquequera, removiéndola rápidamente para que la pasta cubra el fondo en forma pareja. Dorar de un lado, darlo vuelta con una espátula de metal y hacer dorar del otro. Repetir la operación hasta terminar la pasta.

Relleno y armado:

Rehogar en el aceite caliente la cebolla y el ají. Retirar y distribuir la cebolla y el ají sobre los panqueques, luego hacer lo mismo con las lonjas de jamón cortadas por la mitad, el queso y las aceitunas. Apilar los panqueques y colocarlos en una fuente. Hornear a temperatura máxima durante 10 minutos, con el tomate puesto en el centro. Servir caliente con la ensalada aderezada a gusto.

 

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