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Torta de mandarinas
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por: il tano
Receta de Torta de mandarinas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 16 porciones
Huevos 5-Azúcar impalpable, 150 g - Ralladura de mandarina, 1 cucharada - Harina, 150 g - Manteca derretida, 1 cucharada - Polvo para hornear, 2 cucharaditas.
Relleno: Jugo de mandarina, 250 c.c. - Azúcar 180 g - Fécula de maíz 1 cucharada colmada - Manteca, 2 cucharadas - Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Cubierta: Mandarinas, 5 - Nueces o copos de cerea( 50 g.
Descripción de preparación de Torta de mandarinas:
Batir los huevos con el azúcar impalpable hasta obtener una preparación espesa y abundante. Perfumar con la ralladura de mandarina, añadirla manteca derretida y mezclar suavemente. Incorporarla harina
previamente tamizada con el polvo para hornear, mezclar cuidadosamente y verter en un molde de 26 cm de diámetro y 5 cm de alto, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos, retirar, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
Relleno
Mezclar el jugo de mandarina con el azúcar y la fécula de maíz diluída en un poco de agua fría. Cocinar sobre fuego suave removiendo con batidor de alambre hasta que la preparación hierva y espese. Retirar, agregar la manteca, dejar enfriar y perfumar con la esencia de vainilla. Batir enérgicamente y reservar en la heladera.
Armado y cubierta
Cortar el bizcochuelo en dos capas, rociar con un poco de almíbar o jugo de mandarinas, rellenar con la crema preparada, separando un poco para la cubierta. Cubrir con la otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de crema. Decorar con gajos de mandarina alternando con las nueces o copos de cereal. Lustrartoda la cubierta con 2 cucharadas de mermelada caliente.
