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Torta de chocolate vienesa
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por: Carolina Brandan
Receta de Torta de chocolate vienesa
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones
Bizcochuelo: Huevos, 4
- Azúcar, 150 g
- Chocolate, 4 barritas
- Harina, 100 g
- Bicarbonato de soda, 1/4 de cucharadita
- Manteca, 80 g.
Relleno: Crema de leche, 200 g
- Azúcar impalpable, 60 g
- Chocolate, 3 barritas
- Licor de crema de cacao, 1 copita
Cubierta: Chocolate, 3 barritas
- Agua, 2 cucharadas
- Manteca, 50 g
- Nueces o almendras, cant. nec.
Descripción de preparación de Torta de chocolate vienesa:
Batir en batidora eléctrica los huevos con el azúcar durante 15 minutos, hasta que resulten muy espumosos. Agregar al batido el chocolate previamente diluído en muy poca cantidad de agua caliente y mezclar bien. Incorporar, directamente con el tamiz, la harina previamente tamizada con el bicarbonato de soda. Por último agregar la manteca derretida y verter en un molde de 22 cm de diámetro. Hornear a temperatura suave durante 30 minutos, enfriar sobre rejilla.
Relleno:
Batir la crema de leche junto con el azúcar, el chocolate y el licor. Una vez consistente, rellenar la torta.
Paso 1
Cubierta:
Disolver el chocolate con el agua a fuego lento. Batir, retirar del fuego y agregar la manteca Mezclar muy bien, cubrir la torta y salpicar con las almendras o nueces picadas.
NOTA: Si se desea se puede cubrir la torta con la misma crema
del relleno.
