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Torta de chocolate Vienesa
Cocina Italiana
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por: Romina Gadban
Receta de Torta de chocolate Vienesa
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Huevos, 4
- Azúcar, 150 g
- Chocolate, 4 barritas
- Harina, 100 gFácula de papas, 50 g
- Bicarbonato, 1/4 de cucharadita
- Manteca 80 g.
Relleno:
- Crema de leche, 200 g
- Azúcar impalpable, 60 g
- Chocolate, 3 barritas
- Licor de crema de cacao, 1 copita.
Cubierta:
- Barritas de chocolate, 3 (6 chocolate en rama, 200 g.)
Descripción de preparación de Torta de chocolate Vienesa:
Batir en batidora eléctrica los huevos con el azúcar durante 15 minutos, hasta que resulten muy espumosos. Si se bate a mano, es conveniente hacerlo a baño de María.
Agregar al batido el chocolate previamente dilúído en muy poca cantidad de agua caliente y mezclar bien. Incorporar directamente con el tamiz la harina, previamente tamizada con la fécula de papas y el bicarbonato.
Por último agregar la manteca derretida y verter en un molde de 22 cm de diámetro.
Hornear a temperatura suave durante 30 minutos.
Enfriar, cortar en dos capas, rellenar con crema y armar la torta.
Cubrir la torta con barritas de chocolate ralladas grueso o con chocolate en rama o rulos de chocolate cobertura.
Relleno:
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable, el chocolate diluído y el licor de crema de cacao.
Una vez consistente, rellenar la torta
