#57
Tocino de bananas
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por: Romina Gadban
Receta de Tocino de bananas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
- Bananas maduras, 4
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Azúcar, 200 g
- Agua, 100 c.c.
- Huevos, 4
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Descripción de preparación de Tocino de bananas:
Pelar las bananas, hacerlas un puré y rociarlo con el jugo de limón para que no se oscurezca.
Aparte, hervir el azúcar con el agua hasta que alcance el punto de almíbar flojo.
Luego batir ligeramente los huevos y verterles encima el almíbar de a poco.
Verter esta mezcla sobre el puré de banana, en forma de hilo, revolviendo con suavidad.
Perfumar con la esencia de vainiíla y poner la preparación en un molde Savarin de 20 cm de diámetro, previamente acaramelado.
Hornear a temperatura moderada durante 35 a 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
Servir salseado con la misma salsa de caramelo que se formó en el molde.
