#370
Timbal de macarrones
Cocina Argentina
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
por: Carolina Brandan
Receta de Timbal de macarrones
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Para preparar los fideos, seguir los siguientes
pasos:
1 - En el agua hirviendo sumergir los extremos de los
macarrones, haciendo una leve presión para que
a medida que el agua los ablande entren todos en
la cacerola sin romperse (dibujo 1).
2 - Escurrir, entibiar los fideos y enroscarlos en el
fondo y en las paredes del bol previamente en-
mantecado, de manera que vayan formando, bien
adheridos unos con otros, las paredes del timbal
a rellenar (dibujo 2).
3- Cortar en trozos los macarrones que sobren.
4- Preparar el relleno del timbal, incorporarle los macarrones cortados, rellenar el molde y cubrir con
una capa de macarrones.
5- Cocinar en horno caliente a baño de Maria durante 45 minutos.
6- Una vez cocido, dejar reposar durante unos minutos, desmoldar y rociar con salsa de tomate. El
timbal presentará este aspecto, antes de salsear-
lo (dibujo 3).
Relleno
Dorar una cebolla picada en manteca, incorporar 1 seso cocido y picado y carne de pollo cocida y cortada en trozos pequeños. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Unir con queso rallado y huevos ligeramente batidos.
El relleno del timbal admite infinitas variaciones, que incluyen jamón en juliana, champiñones, legumbres, gallina, pavo, etc.
Descripción de preparación de Timbal de macarrones:
Para preparar los fideos, seguir los siguientes pasos:
- En el agua hirviendo sumergir los extremos de los macarrones, haciendo una leve presión para que a medida que el agua los ablande entren todos en
la cacerola sin romperse.
- Escurrir, entibiar los fideos y enroscarlos en el fondo y en las paredes del bowl previamente enmantecado, de manera que vayan formando, bien adheridos unos con otros, las paredes del timbal a rellenar.
- Cortar en trozos los macarrones que sobren.
- Preparar el relleno del timbal, incorporarle los macarrones cortados, rellenar el molde y cubrir con una capa de macarrones.
- Cocinar en horno caliente a baño de Maria durante 45 minutos.
- Una vez cocido, dejar reposar durante unos minutos, desmoldar y rociar con salsa de tomate.
Relleno:
Dorar una cebolla picada en manteca, incorporar 1 seso cocido y picado y carne de pollo cocida y cortada en trozos pequeños. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Unir con queso rallado y huevos ligeramente batidos.
El relleno del timbal admite infinitas variaciones, que incluyen jamón en juliana, champiñones, legumbres, gallina, pavo, etc.
