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Tarta de duraznos
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por: Carolina Brandan
Receta de Tarta de duraznos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
- Harina. 200 g
- Azúcar impalpable, 4 cucharadas
-Polvo para hornear, 1 cucharad!ta
- Manteca. 50 g
- Huevo 1
- Almíbar de duraznos envasados, 6 cucharadas
- Ralladura de limón, 1 cucharada
Relleno:
-Yemas, 2
- Azúcar, 150 g
- Harina, 2 cucharadas
- Leche, 200 cc
-Almíbar de duraznos, 200 cc
- Esencia de vainilla. 1 cucharadita
- Manteca. 1 cucharada
Cubierta:
-Duraznos en almíbar 6 mitades
- Mermelada de duraznos, cant nec.
Descripción de preparación de Tarta de duraznos:
Mezclar la harina con el azúcar impalpable, el polvo para hornear y la manteca cortada en daditos muy pequeños Agregar el huevo batido y el almíbar. Unir rápidamente y agregar la ralladura de limón. Mezclar y tomar el bollo de masa, sin amasar. Dejar reposar durante 20 minutos y luego estirar la masa hasta 3 ó 4 mm de espesor. Forrar una tartera de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Pinchar toda la superficie con un tenedor y horneara temperatura máxima durante 20 minutos. Retirar y enfriar. Rellenar la tarta con la crema preparada y ubicar sobre ella los duraznos. Lustrar la cubierta con mermelada caliente y servir las porciones con un copete de crema Chantillí.
Relleno:
Colocar en una cacerolita las yemas, el azúcar y la harina. Mezclar bien y agregar la leche y el almíbar de duraznos envasados. Cocinar, removiendo siempre hasta que la preparación hierva y espese. Retirar, perfurmar con la esencia de vainilla, agregar la manteca, mezclar y utilizar.
