Receta de Tarta de Bruselas


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 12 porciones:
- Repollitos de Bruselas, 500 g
- Agua. 1 1/2 litro
- Vinagre, 2 cucharadas
- Manteca. 50 ‘
- Ajo picado, 1 diente
- Cebollas de verdeo picadas, 200 g
- Harina. 2 cucharadas
- Leche caliente, 400 cc
- Crema de leche, 100 g
- Queso Gruyere rallado, 3 cucharadas 
- Sal y pimienta. a gusto
- Huevos, 2
- Nuez moscada. a gusto 

 

Descripción de preparación de Tarta de Bruselas:

Limpiar los repollitos de Bruselas retirándoles las hojas externas.
Reservar las partes internas, lavarlas muy bien y hervirlas hasta que estén tiernas, aproximadamente durante 15 minutos.
Escurrirlas.
Aparte, calentar la manteca en una sartén amplia, dorar el ajo picado junto con las cebollas de verdeo también picadas.
Espolvorear con la harina, agregar de a poco la leche caliente, remover y dejar que rompa el hervor. Proseguir la cocción hasta que espese, retirar del fuego y añadir la crema de leche, el queso Gruyere, rallado y salpimentar a gusto.
Incorporarlos huevos, uno a uno, y la nuez moscada.
Añadir los repollitos de Bruselas y verter la preparación en un molde de 26 cm de diámetro bien enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 20 minutos más a temperatura mínima.
Retirar del horno, dejar reposar durante 6 ó 7 minutos y desmoldar.
Servir calientes con Crema al Curry.
Crema al Curry:
Calentar a baño de María 100 g de crema de leche con 2 cucharadas de vino blanco y 1 cucharadita de polvo Curry.
Salpimentar a gusto y utilizar.

 

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