Receta de Tarta con ensalada de frutas


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para io porciones:

Masa:
- Manteca, 80 g
- Azúcar, 100 g
- Almendras tostadas y picadas, 50 g
- Huevo, 1
- Harina, 250 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Ralladura de naranja, 1 cucharada

Relleno:
- Frutillas, 250 g 
-Duraznos cortados en casquitos, 3
-Peras cortadas en octavos, 3
-kiwi cortado en rodajas, 2
-Jugo de 1/2 limón, Azúcar, 1/2 taza
- Licor de vainilla, 2 copitas.

SalsaVainillada (para aderezarlas frutas)
-Crema de leche, 200 g 
-Azúcar, 2 cucharadas
- Almíbar de las frutas sobrante

Descripción de preparación de Tarta con ensalada de frutas:

Mezclar la manteca fría y cortada en trocitos con el azúcar. Agregar las almendras tostadas y picadas y el huevo. Unir ligeramente y añadir la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Perfumar con la ralladura de naranja, mezclar y tomar rápidamente la masa. Dejarla reposar en la heladera durante 20 minutos y luego estirarla hasta 3  milímetros de espesor. Forrar con la masa un molde de 26 cm de diámetro (o 12 moldecitos para tarteletas de 10 cm) enmantecado y enharinado. Pinchar la masa en toda su superficie y hornearla a temperatura máxima durante 15 minutos y 10 minutos más a
temperatura mínima. Dejar enfriar, rellenar con las frutas preparadas y, en el momento de servir, cubrir la tarta con la Salsa Vainillada.

Preparación de las frutas
Lavar las frutillas con sus cabitos, luego quitárselos y cortarlas al medio. Pelar y cortar los duraznos y las peras en casquitos. Mezclar el jugo de limón con el
azúcar y el licorde vainilla. Rociar las frutas y dejarlas macerar durante 30 minutos. Escurrir las frutas y reservar el almíbar para la salsa.

Salsa Vainillada
Batir la crema con el azúcar y agregarle el almíbar reservado: Servir en un  salsera, para cubrir las frutas a gusto.

 

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