Tarta combinada
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
Ingredientes para 10 porciones:
-Manteca, 100 g - Huevo, 1
- Azúcar, 100 g - Harina, 250 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Para decorar:
-Manzana cortada en láminas, 1
- Mermelada de duraznos o manzana, 3 cucharadas
- Ciruelas pasas 20
Crema de Manzanas:
-Manzanas ácidas, 3
- Azúcar, 100 g
-Harina, 2 cucharadas
- Leche caliente, 300 c.c.
- Manteca, 2 cucharadas
- Huevos, 2
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
Trabajar la manteca, el huevo y él azúcar hasta unir bien todos los ingredientes. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear, y la esencia de vainilla. Unir la masa rápidamente, volcarla sobre un polietileno y trabajarla con la ayuda del mismo hasta que resulte suave y lisa. Dejarla reposar en la heladera durante 10 minutos. Luego estirarla hasta 3 mm de espesor y forrar una tartera de 24 cm de diámetro por 4 cm de alto, enmantecada y enharinada.
Rellenar con la crema de manzana fría, decorar la cubierta con láminas de manzana, poner mermelada de durazno o manzana en los espacios que quedan libres y distribuir las ciruelas pasas. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos más a temperatura mínima.
Crema de Manzanas:
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Licuarlas junto con el azúcar, la harina, la leche caliente, la manteca, los huevos y la esencia de vainilla. Verter el licuado en una cacerola y cocinar a fuego moderado hasta que espese, removiendo siempre con batidor de alambre.