#423
Suflé de verano
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por: Romina Gadban
Receta de Suflé de verano
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
- Zanahorias ralladas finas, 2
- Pepinos rallados, 500 g
- Pickles picados, 50 g
- Apio rallado, 1/2 taza
- Manzana ácidas rallada, 1 taza
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Queso blanco, 300 g
- Jamón cocido picado, 100 g
- Huevos duros picados, 2
- Gelatina sin sabor, 15 g
- Sal pimienta, ajínomoto, 1/4 de cucharadita
- Claras batidas a nieve, 3.
Descripción de preparación de Suflé de verano:
Mezclar las zanahorias ralladas con los pepinos y los pickles.
Agregar el apio, la manzana y el jugo de limón.
Incorporar el queso blanco, el jamón cocido, los huevos picados y la gelatina diluida en un poco de caldo y entibiada a fuego suave.
Sazonar a gusto, mezclar bien e incorporar las claras batidas a nieve.
Verter en un molde de 20cm de diámetro, cubriendo previamente los costados con papel manteca para que sostenga la preparapión y, al desmoldar, ésta sobresalga del molde.
Decorar con huevo duro picado y arrolladitos de jamón.
Llevar a la heladera hasta que esté firme.
Recién entonces retirar el papel.
