#365
Suflé de tomate
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por: Romina Gadban
Receta de Suflé de tomate
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Manteca, 50 g
- Cebollas de verdeo picadas; 200 g
- Harina, 50 g
- Puré de tomate 200 g
- Leche caliente 200 cc
- Sal, pimienta y orégano, a gusto
- Arvejas cocidas y envasadas; 1 lata
- Yemas; 4
- Queso rallado, 50 g
- Claras batidas a nieve, 4.
Descripción de preparación de Suflé de tomate:
Calentar la manteca en una sartén y rehogar las cebollas de verdeo picadas
Espolvorear con la harina, mezclar y añadir el puré de tomate.
Mezclar y hervir durante 2 minutos, agregando de a poco la leche caliente.
Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto.
Incorporar las arvejas bien escurridas y las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición.
Agregar el queso rallado, mezclar nuevamente, y adicionar las claras batidas a nieve, uniendo todo con movimientos suaves y envolventes
Verter en un recipiente para suflé de 24 cm de diámetro, bien enmantecado.
Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 20 minutos más a temperatura suave.
Retirar y servir en el momento.
