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Suflé de papas a la crema
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por: Romina Gadban
Receta de Suflé de papas a la crema
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Puré de papas, 500 g
- Jamón cocido picado, 100 g
- Queso 50 g
- Yemas, 4
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- Claras batidas a nieve, 4
Descripción de preparación de Suflé de papas a la crema:
Preparar el puré de papas bien seco cocinando las papas con poca agua y a fuego moderado.
Escurrirlas, prensarlas, entibiarlas y agregarles el jamón cocido picado y el queso rallado.
Mezclar bien y añadir las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar e incorporar las claras batidas a nieve, integrándolas a la preparación con movimientos suaves y envolventes.
Verter en un molde para suflé de 22 cm de diámetro, bien enmantecado.
Hornear durante 20 minutos a temperatura moderara y 25 minutos mas a temperatura minima.
Servir en el momento.
