Suflé de coliflor
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Ingredientes para 10 porciones:
- Coliflor hervido, 1
- Leche, 400 c.c.
- Harina, 2 cucharadas
- Caldo de ave, 1 cubito
- Manteca, 2 cucharadas
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- Jamón cocido picado, 100 g
- Queso rallado, 2 cucharadas
Separar los ramitos del coliflor hervido y frío, y rociarlos con jugo de limón,
Aparte, licuar la leche con la harina, el cubito de caldo de gallina, la manteca, la sal y la pimienta
Verter el licuado en una cacerola y llevar a fuego moderado, removiendo hasta que la preparación hierva y espese.
Retirar del fuego, condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada
Agregar el coliflor picado, mezclar bien y añadir el jamón cocido picado y el queso rallado.
Mezclar nuevamente y disponer la preparación en un recipiente para suflé, bien enmantecado.
Hornear a temperatura moderada durante 15 minutos y 30 minutos más a temperatura suave.
Retirar y servir de inmediato.