Receta de Suflé de castañas imitación


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 8 porciones:
- Batatas o mandiocas cocidas, 500 g
- Azúcar, 100 g
- Miel, 50 g
- Cacao, 1 cucharadita
- Yemas, 3
- Manteca, 2 cucharadas
- Leche caliente, 400 cc.
- Claras batidas a nieve, 4
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Ron, 1 copita

 

Descripción de preparación de Suflé de castañas imitación:

Hacer un puré con las batatas cocidas y dejarlo entibiar.
Aparte, mezclar el azúcar, la miel, el cacao, las yemas y la manteca.
Incorporarla leche caliente y revolver bien.
Llevar a fuego moderado hasta que hierva y espese, sin dejar de remover.
Retirar del fuego, perfumar con la esencia de vainilla e incorporar el puré de batatas.
Mezclar muy bien y adicionar las claras batidas a nieve, con movimientos suaves y envolventes.
Verter en un recipiente para suflé, bien enmantecado y hornear a temperatura moderada durante 15 minutos y 20 ó 25 minutos más a temperatura suave.
Servir en el momento, solo, con crema Chantillí o Salsa de Chocolate.
Salsa de Chocolate Rápida:
Mezclar 50 gramos de cacao común dulce con 3 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar.
Hervir, retirar del fuego, agregar 1 cucharada de manteca, mezclar bien y enfriar.

 

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