Spaguetti a la llama
Cocina Italiana
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Ingredientes para 6 porciones:
- Aceite, 5 cucharadas
- Carne de cerdo, 500 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Páprika, 1 cucharadita
- Cebolla cortada en juliana, 1
- Ají colorado cortado en juliana, 1
- Champiñones, 100 g
- Tomates, 1 lata
- Brandy, 1 copita
- Spaguetti 500 g.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne de cerdo cortada en trozos.
Salpimentar a gusto y condimentar con páprika.
Incorporar la cebolla y el ají cortados en juliana y rehogarlos hasta que estén transparentes
Añadir los champiñones limpios y cortados por la mitad, y los tomates picados.
Cocinar durante 25 minutos a fuego suave y reservar caliente hasta cocinar los spaguetti.
Aparte, en otra cacerola, cocinar los spaguetti en abundante agua con sal hasta que estén “al dente”.
Luego colocarlos en una fuente precalentada, cubrirlos con la salsa preparada y rociarlos con el brandy apenas tibio.
Encender delante de los comensales y servir de inmediato.
Si se desea, complementar con queso Reggianito rallado fino.