#522
Sorpresa de ave
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
por: Carolina Brandan
Receta de Sorpresa de ave
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
BizcochueIo salado: Yemas, 5-Azúcar, 3 cucharadas - Jugo de limón, 1 cucharadíta de café - Harina, 100 g - Queso Parmesano iallado muy fino, 3 cucharadas - Sal y Pimienta- Claras, 5.
Relleno:
Ave cocida, 2 tazas
- Mayonesa, 1/2 taza
- Mostaza, 2 cucharaditas
-Arvejas, 1 lata
-Zanahoria rallada, 1
-Sal y pimienta, a gusto.
Varios: Mayonesa, pepinos , aceitunas o ciruelas pasas descarozadas, cortadas en rodajas, cant. nec.
Descripción de preparación de Sorpresa de ave:
Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema bien espeso. Rociar con el jugo de limón y continuar batiendo hasta lograr una crema muy clara. Añadir la harina tamizada junto con el queso Parmesano, la sal y la pimienta, mezclando suavemente en forma envolvente. Por último, incorporar las claras batidas a nieve bien firmes. Mezclar suavemente, verter la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura muy suave durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldar el bizcochuelo sobre rejilla y dejarlo enfriar cubierto con una servilleta. Una vez frío, ahuecarlo y reservar la miga. Rellenar y cubrir la aberturacon la miga reservada. Untar con mayonesa y adherir a los costados la los pepinos cortados en tiras. Decorar el centro con ciruelas pasas descarozadas o aceitunas negras cortadas en rodajas.
Relleno
Mezclar el ave cocida y picada con la mayonesa, la mostaza y las arvejas envasadas. Agregar la zanahoria rallada y salpimentar a gusto.
