Receta de Salsas frías


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Descripción de preparación de Salsas frías:

• Salsa especiada
Mezclar 1/2 taza de mayonesa con 200 gramos de crema de leche, agregar 1 cucharadita de especias molidas y2 ó 3 cucharadas de coco rallado. Decorar con trocitos de tomate y pimienta negra machacada, o semillas de amapola o de apio.
• Salsa de espárragos
Licuar 1 taza de mayonesa con 8 ó 10 puntas de espárragos y el jugo de 1/2 naranja. Sazonar con pimienta y decorar con puntas de espárragos.
• Salsa nevada
Mezclar 1/2 taza de mayonesa con 200 gramos de queso Petit-Suisse, 1 cucharada de cebollitas en vinagre picadas y 2 cucharadas de vino blanco. Decorar con nueces picadas y tiritas de morrones envasados
• Salsa picante
Licuar 1 ají morrón picante con 1/2 vaso devino tinto y 3 cucharadas de puré de tomate. Retirar y agregar 1 taza de mayonesa. Decorar con hojitas de berro.
• Salsa “Pink”
Agregar a 1 taza de mayonesa 1 cucharadita de extracto de tomate, 2 cucharadas de vermut, sal y ají  picante en polvo a gusto. Decorar con 1 cucharada de queso crema y hojitas de perejil.
• Salsa verde
Licuar 1/2 manzana pelada y en trocitos con un ramillete de hojas de perejil bien lavadas y 1/2 vasito de vino dulce. Retirar y agregar al licuado 1 taza de mayonesa. Decorar con berro, lechuga, espinaca cruda en juliana o escarola.

 

 

 

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