Repollo sabroso
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Ingredientes para 6 porciones:
- Repollo blanco, 1/2
- Agua, 1 litro
- Vinagre blanco, 2 cucharadas
- Aceite, 4 cucharadas
- Cebolla picada, 1
- Ají picado, 1
- Zanahoria rallada, 1
- Salchichas criollas, 500 g
- Tomates picados, 1/2 taza
- Caldo, 1/4 litro
- Porotos de manteca cocidos, 200 g
- Aceitunas negras picadas, 50 g
- Sal, pimienta y polvo de albahaca, a gusto.
Hervir el repollo en agua, sal y vinagre durante 15 minutos.
Escurrir y dejar cubierto para mantenerlo caliente.
Aparte, en una cacerola rehogar la cebolla, el ají y la zanahoria
Agregar la salchicha cortada en rodajitas, los tomates y luego el caldo.
Cocinar durante 20 minutos e incorporar el repollo, los porotos y las aceitunas.
Sazonar con sal, pimienta y albahaca en polvo, a gusto.
Cocinar durante 10 minutos más y servir de inmediato.