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Relleno de zapallo para pastel
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por: Romina Gadban
Receta de Relleno de zapallo para pastel
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
- Zapallo criollo, 1 kg
- Agua, 250 c.c.
- Miel, 200 g
- Canela en rama, 1
- Manzanas ácidas, 2
- Bizcochos secos, 100 g
- Azúcar molida, 3 cucharadas
- Pasas de uva sin semillas, 50 g
- Nueces picadas, 2 cucharadas
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Manteca, 2 cucharadas
Descripción de preparación de Relleno de zapallo para pastel:
Cortar el zapallo en trozos, sin la cáscara.
Cubrirlo con el agua mezclada con la miel, agregar la canela y cocinar hasta que esté tierno.
Hacer un puré e incorporar las manzanas ralladas, los bizcochos molidos, el azúcar, las pasas de uva, las nueces picadas, la ralladura y el jugo de limón, la esencia de vainilla y la manteca derretida.
Unir bien y rellenar una tartera. de 24 cm de diámetro, previamente forrada con una tapa de masa cruda y pincelada con huevo batido.
Darle al relleno más altura en el centro del pastel, cubrir con otra tapa de masa cruda y unirlos bordes con huevo batido, sin repulgar.
Pintar toda la superficie con huevo batido y. adherir motivos de masa hechos con recortes de masa.
Hornear a temperatura moderada durante 25 a 30 minutos.
