#61
Puré de atún o salmòn
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por: Romina Gadban
Receta de Puré de atún o salmòn
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
- Atún o salmón fresco, 500 g
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Manteca, 50 g
- Sal y pimienta, a gusto.
Puré de pescado:
- Salsa ketchup, 2 cucharadas
- Puré de papas, 1 taza
- Vermut 3 cucharadas
- Queso crema, 100 g
- Pepino en vinagre rallado fino, 1 cucharada
Descripción de preparación de Puré de atún o salmòn:
Cocción de pescado:
Colocar los filetes o el pescado en trozos en una placa para horno bien enmantecada, rociarlos con el jugo de limón, salpimentarlos a gusto y colocar sobre cada filete o trozo un pedacito de manteca.
Cubrir con papel enmantecado y hornear durante 10 minutos a temperatura máxima.
Una vez cocidos, desmenuzarlos con un tenedor.
Puré de pescado:
Mezclar el pescado desmenuzado con la salsa ketchup, el puré de papas, el vermut, el queso crema y el pepino en vinagre rallado.
Sazonar a gusto y presentarlo, si se desea, dentro de mitades de cáscaras de limón, cortados a lo largo.
Decorar con casquitos de limón y acompañar con ensalada de berro.
NOTA:
El puré de papas se puede reemplazarpor puré de palta.
