Pudding de naranja
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Ingredientes para 10 porciones:
- Crema de leche o queso crema, 200 g
- Mermelada de naranja, 200 g
- Yemas, 3
- Harina leudante, 250 g
- CIaras, 3
- Nueces picadas, 1/2 taza
- Cerezas al Marraschino, 100 g.
Para decorar:
- Glace de naranja
Batir la crema de leche bien espesa, agregar de a poco la mermelada de naranja y luego las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición. Incorporar la harina tamizada, mezclando sin batir, y por último las claras batidas a nieve bien firmes.
Mezclar con movimientos envolventes y añadir las nueces picadas y las cerezas al Marraschino.
Verter en un molde acanalado de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura suave durante 35 a 40 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Rellenar el hueco central con crema Chantillí y decorar con cerezas