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Postre helado Imperial
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por: Romina Gadban
Receta de Postre helado Imperial
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Leche, 500 c.c.
- Leche en polvo entera, 50 g
- Dulce de leche, 150 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Gelatina en polvo sin sabor, 7 g.
Merengue:
- Claras, 2
- Azúcar, 6 cucharadas
- Fécula de maíz, 1 cucharadita
- Jugo de limón, unas gotas
Descripción de preparación de Postre helado Imperial:
Licuar durante 30 segundos la leche, la leche en polvo, el dulce de leche, la esencia de vainilla y la gelatina en polvo sin sabor diluída en unas cucharadas de agua caliente.
Verter en cubeteras o en heladora eléctrica y dejar en el congelador a frío máximo hasta que alcance el punto helado.
Merengue:
Batir las claras a punto merengue y agregarles de a poco, en forma de lluvia, el azúcar mezclada con la fécula de maíz, sin dejar de batir.
Perfumar con el jugo de limón y proseguir el batido hasta que la preparación tome la consistencia adecuada.
Extender el merengue en una placa chica, enmantecada y enharinada. .
Hornear a temperatura suave durante 1 hora, retirar del horno, enfriar y desmoldar.
Armado:
Forrar con papel manteca un molde barra de 25 cm de largo.
Cubrir la base con una capa de helado, aplicar la plancha de merengue ycubrir nuevamente con helado hasta llenar el molde.
Presionar, tapar con papel manteca y dejar en el congelador hasta que tome la consistencia adecuada. desmoldar, retirar el papel y servir salseado con Salsa de Caramelo, de Frutas o de Chocolate.
NOTA:
Si se desea con sabor a chocolate, agregar al licuado 3 barritas de chocolate previamente diluídas.
Es conveniente preparar este postre la noche anterior y conservarlo en el congelador.
