Poste de ananá con Crema de Coco
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Ingredientes para 6 porciones:
-Ananá fresco 1 (o 1 lata)
- Jugo de 1 naranja
Crema de Coco:
-Leche condensada; 1 lata
- Ananá licuado, 1 taza
- Leche de coco envasada; 200 g
- Crema de leche batida; 200 g
- Licor de ananá o esencia, unas gotas
- Chocolate en rama de leche, 100 g
Si el ananá es fresco, pelarlo muy bien, cortarlo en rodajas de 1 1/2 cm de espesor y sacarle el centro con un cortapastas de 2 cm de diámetro. Acomodar en un recipiente, rociar las rodajas con el jugo de naranja y dejar macerar durante 30 minutos. Luego, ubicar en una fuente profunda la mitad de la Crema de Coco, sobre ésta salpicar ramitas de chocolate, ubicar las rodajas maceradas de ananá y salsear con el resto de Crema de Coco.
Crema de Coco:
Mezclar la leche condensada con el ananá licuado, luego agregar la leche de coco y por último la crema de leche batida bien firme. Perfumar con el licor de ananá o la esencia. Utilizar.
Nota: Licuar 2 rodajas de ananá para obtener 1 taza de ananá licuado. La leche de coco se expende en casas de productos dietéticos.
En forma casera se prepara haciendo hervir durante 10 minutos, 100 gramos de coco rallado en un 1/4 litro de leche.