
Pánqueques con crema y frutillas al coñac
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Ingredientes para 12 panqueques:
- Huevos 2
- Leche, 1/2 litro
- Harina, 125 g
- Manteca blanda, 1 cucharada
- Azúcar, a gusto
- Esencia de vainilla, unas gotas.
Relleno:
- Crema de leche, 200 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Frutillas, a gusto.
Colocar en la licuadora los huevos, la leche, la harina, la manteca blanda y el ázucar.
Licuar durante 30 segundos hasta que la pasta resulte homogénea y perfumar con esencia de vainilla.
Preparar los panqueques y dejarlos enfriar.
Aparte, batir la crema de leche bien consistente y perfumarla con esencia de vainilla.
Rellenar los panqueques con la crema y con frutillas a gusto, arrollarlos, rociarlos con coñac caliente y encenderlos en el momento a la vista de los comensales, puestos en la sartén especial para Crepes Suzettes.