Pizas de la huerta
Cocina Italiana
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Ingredientes para 10 porciones:
Masa de zapallo o zanahoria:
- Harina, 300 g
- Sal 1/2 cucharadita
- Levadura de cerveza, 40 g
- Agua libia, 100 cc
- Puré de zapallo o zanahoria, 1 taza
- Aceite, 2 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
Cubierta:
- Cebollas de verdeo picada, 1 taza
- Aceite, 4 cucharadas
- Queso Cuartirolo, 200 g
Variantes de cubiertas:
• Con champiñones
Sobre la cubierta de cebollas colocar en el centro láminas de champiñones salteadas en manteca caliente con ajo y perejil picados.
Rociar con jugo de limón, salpimentar a gusto y formar todo alrededor un marco ancho de champiñones preparados como los centrales.
Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos.
• Con zapallitos
Sobre la cubierta de cebollas de verdeo hacer un círculo con rodajas de zapallitos fritos, luego otra bordura con tiras de morrones rojos y verdes, previamente cocidos.
Ubicar en el centro arvejas cocidas o envasadas y rodajas de tomate al ajo.
Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos.
• Mixta de verduras
Sobre la cubierta de cebollas de verdeo colocartodo alrededor rodajas de zapallitos y berenjenas blancas, salteadas con manteca, sal y pimienta
Luego hacer otra bordura con rodajas de queso fresco y ubicar en el centro lechuga braseada, es decir salteada en manteca y rociada con agua hirviendo.
Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos.