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PIum Pudding
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por: Carolina Brandan
Receta de PIum Pudding
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
-500 g de grasa cortada en daditos,
-150 g de pasas de uva Corinto
-150 g de pasas de uva de Esmirna
-150 g de pasas de uva de Málaga
-100 g de cáscara de naranja confitada
- 50 g de cáscara de limón confitada
-250 g de harina
-250 g de pan rallado
- 250 gramos de melaza
-3 huevos
-1 cucharadita de sal fina
-1 cucharadita de canela en polvo
-l /2 cucharadita de nuez moscada
-1 vaso de ron
Descripción de preparación de PIum Pudding:
Mezclar en un tazón la grasa cortada en daditos,las pasas de uva , previamente remojadas y secas.
Añadir la cáscara de naranja confitada y la cáscara de limón confitada, ambas cortadas en daditos chicos Incorporar la harina, el pan rallado, la melaza, 3 huevos uno a uno, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de canela en polvo y l /2 cucharadita de nuez moscada. Incorporar además 1 vaso de ron, mezclar todo muy bien y verter en una budinera alta enmantecada. Tapar la budinera con un lienzo, atar y cocinar en agua hirviendo durante 4 horas y 30 minutos. Al servir, desmoldar el pudding en una fuente, rociarlo con abundante ron y encenderlo para que arda.
Selo puede acompañar con Crema Inglesa, Crema al Coñac o servir solo.
