Pickles
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Ingredientes para 1 kg:
-Zanahorias, 250 g
- Hinojos, 250 g
- Coliflor, 250 g
- Nabos y apio, 250 g
- Sal gruesa, 1 cucharada
- Vinagre blanco, 1 1/2 litro.
Cortar las zanahorias, hinojos, coliflor, nabos y apio en trozos chicos, colocarlos en un tazón y cubrirlos con agua y la sal gruesa. Dejarlos macerar durante 8 horas como mínimo, luego escurrirlos y colocarlos en una cacerola con el vinagre hirviendo. Enfriar y guardarlos en frascos con tapá hermética.
NOTA: Las chauchas se preparan de la misma manera.