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Pescado cón salsa de morrones
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por: Carolina Brandan
Receta de Pescado cón salsa de morrones
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Pescado (merluza, corvina), 1
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
- Ajo picado, 2 dientes
- Pere ji! picado, 2 cucharadas
- Aceite, 4 cucharadas
- Manzana cortada en cuartos, 1.
Salsa de monones: Aceite, 4 cucharadas
- Cebollas de verdeo picadas, 1 taza
- Hierbas aromáticas, 1 cucharadita
- Vino blanco, 1/2 vaso.
Guarnición: Coliflor cocida, 1/2 kilo.
Descripción de preparación de Pescado cón salsa de morrones:
Lavar y secar el pescado. Rociarlo con el jugo de limón, salpimentarlo a gusto, cubrirlos con ajo y perejil picados y dejar macerar durante 1 5 minutos. En el interior del pescado colocar los cuartos de manzana y cerrar la abertura con palillos. Acomodar el pecado en una fuente para horno, rociar con aceite y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos.
Salsa de morrones
Calentar el aceite en una cacerola, rehogar las cebollas de verdeo y los morrones con las hierbas aromáticas. Condimentar a gusto, agregar el vino blanco y cocinar durante 15 minutos a fuego suave. Colocar en una fuente el pescado cortado en porciones, salsear con la salsa de morrones y distribuir al rededor ramitos de coliflor, salseados con mostaza con un poquito de leche caliente. Servir en el momento, bien caliente.
