Perdices Agridulces
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por: Romina Gadban
Receta de Perdices Agridulces
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Perdices, 3
- Jugo de limón, 3 cucharadas
- Aceite para dorar, 100 cc
- Cebolla picada, 1
- Zanahorias picadas, 2
- Pimiento rojo, 1
- Sal y pimienta a gusto
- Ciruelas pasas, 200 g
- Píckles, 2 cucharadas
- Frutas glacé, 200 g
Descripción de preparación de Perdices Agridulces:
Rociar las perdices cortadas en presas con el jugo de limón.
Aparte, en una cacerola, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada y las zanahorias picada
Correrlas hacia un costado y dorar las perdices.
Luego, agregar los condimentos, rociar con 1 vaso de vermut y cocinar durante 20 minutos.
Servir cada presa con el fondo de cocción acompañada de ciruelas pasas, pickles y frutas.
NOTA:
La cebolla se puede reemplazar por cebollines cortados por la mitad.