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Pepinos en vinagre
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por: Romina Gadban
Receta de Pepinos en vinagre
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 1 kg:
- Pepinos de tamaño parejo, 1 kg
- Sal gruesa, 1 cucharadita
- Hojas de laurel 12
- Pimienta en grano,1 cucharadita
- Vinagre de alcohol, 1 litro.
Descripción de preparación de Pepinos en vinagre:
Colocar los pepinos verticalmente dentro de un f rasco.
Incorporar la sal gruesa, las hojas de laurel y la pimienta en grano.
Verter sobre los pepinos 1 litro de vinagre de alcohol, cerrar el frasco y dejar macerar durante 15 días.
Al cabo de ese lapso escurrir el vinagre, agregar el otro litro de vinagre restante, cerrar el frasco y llevar a baño de María durante 45 minutos.
NOTA:
Estos pepinos en vinagre se utilizan en todo tipo de salsas a base de mayonesa, salsa Goif, queso blanco o queso crema, y también en rellenos combinados con pickles de zanahoria.
