#441
Pastel de cebolla
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por: Romina Gadban
Receta de Pastel de cebolla
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Tapas para Pascualina, 1 paquete
- Huevo batido, 1.
Relleno:
- Manteca, 60 g
- Cebollas, 500 g
- Leche, 300 cc.
- Harina, 2 cucharadas
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- Vermut, 3 cucharadas
- Jamón o paleta, 50 g
- Queso Gruyére, 100 g.
Descripción de preparación de Pastel de cebolla:
Calentar la manteca en una cacerola y rehogar las cebollas en juliana fina hasta que estén transparentes
Incorporar la leche caliente y cocinar durante 5 minutos.
Agregar la harina y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto, removiendo rápidamente.
Revolviendo siempre, incorporar el vermut y la paleta picada.
Entibiar y agregar el queso Gruyére rallado grueso.
Unir bien y rellenar una tartera de 28 cm de diámetro forrada con una de las tapas para Pascualina, pincelada luego con huevo batido.
Cubrir con la otra tapa, hacer un repulgo, pintar la superficie con huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear a temperatura máxima durante 15 minutos, y 10 minutos más a temperatura moderada.
