#40
Pan de coco
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por: Romina Gadban
Receta de Pan de coco
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 20 porciones:
- Manteca, 50 g
- Azúcar, 150 g
- Yemas, 3-Harina, 250 g
- Polvo para hornear 3 cucharaditas
- Coco rallado, 1 taza
- Leche, 1 taza
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Claras, 3.
Descripción de preparación de Pan de coco:
Batir la manteca con el azúcar hasta punto crema.
Agregar las yemas, una a una, batiendo después de cada adición.
Incorporar la harina, previamente tamizada con el polvo para hornear y mezclada con el coco, alternando con la leche.
Perfumar con la esencia de vainilla y agregar las claras batidas a nieve, mezclando con suavidad.
Verter en molde Savarín de 28 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos, y 10 minutos más a temperatura suave.
Enfriar y envolver en papel celofán para que se mantenga tierno por 5 ó 6 días.
