#219
Ñoquis rápidos de zapallo
Cocina Italiana
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
por: Romina Gadban
Receta de Ñoquis rápidos de zapallo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Puré de zapallo, 500 g
- Huevo, 1
- Sal y pimienta, a gusto
- Harina, 250 g
- Aceite, 2 cucharadas.
Cubierta:
- Sopa crema de zapallo, 1 sobre
- Queso rallado, 50 g.
Descripción de preparación de Ñoquis rápidos de zapallo :
Para lograr un puré de zapallo bien seco ycompacto, cortar el zapallo en trozos grandes, colocarlos en una cacerola, rociarlos con una taza de caldo caliente, agregarles 1 cucharada de manteca y cocinarlos hasta que estén tiernos.
Luego escurrir, hacer el puré y agregar el huevo, la sal y la pimienta.
Aparte, colocar la harina en un recipiente y darle forma de corona.
Ubicar en el centro el puré de zapallo, rociar con el aceite y unir rápidamente la masa, sin amasar, espolvoreando con harina.
Cortar porciones, hacer bastones gruesos y cortar los ñoquis grandecitos, formando el hueco con el pulgar. Hervir los ñoquis en agua con sal y 1 cucharada de aceite, aproximadamente durante 10 minutos, escurrirlos y acomodarlos en una fuente enmantecada.
Cubrirlos con la sopa crema de zapallo, preparada espesa, y el queso rallado.
Gratinar antes de servir.
