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ñoquis multicolor
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por: Carolina Brandan
Receta de ñoquis multicolor
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ricota, 600 gr
Puré de calabazas, 300 gr
Espinaca procesada, 300 gr
Puré de papas, 300 gr
Harina 0000, 600 gr aprox
Huevos, 3 grandes
Sal y pimienta, a gusto
Descripción de preparación de ñoquis multicolor:
Dividir la ricota en 3 partes iguales. Agregarle a cada porción el puré de calabaza, el de papa y por útimo las espinacas bien escurridas y procesadas. Incorporar en cada preparación 200 gr de harina y 1 huevo grande. Amasar duraute 5’ cada preparación formando tres bollos lisos. Estirar la masa con el Rodillo para Amasar hacer tiritas y cortar los noquis. Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
Colar y salsear a gusto
