Omelette de semola
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Ingredientes para 4 porciones:
- Sémola, 6 cucharadas
- Caldo hirviendo, 250 c.c.
- Sal y pimienta, a gusto
- Manteca, 1 cucharada
- Queso rallado, 2 cucharadas
- Huevos grandes, 2
- Aceite, 2 cucharadas
- Repollitos de Bruselas hervidos y salteados en manteca, cantidad necesaria
- Queso rallado, 1 cucharada
- Hojitas de perejil, para decorar.
Hervir la sémola en el caldo hirviendo y cocinar durante 8 minutos, removiendo constantemente.
Retirar y salpimentar a gusto.
Agregar la manteca y el queso rallado.
Aparte, batir los huevos e incorporarlos a la sémola, apenas tibia.
Calentar el aceite y verter la preparación de sémola dorándola a fuego moderado.
Con ayuda de una tapa de olla dar vuelta la omelette para dorarla del otro lado.
Colocar en el centro repollitos de Bruselas hervidos y salteados en manteca y queso rallado.
Decorar con hojitas de perejil.