Omelette capresee
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3 huevos
1 cebollita de verdeo
6 tomates secos (hidratados)
50 g de aceitunas descarozadas
70 g de queso mozzarella
albahaca un ramillete
Preparación:
En una sartén saltear la cebolla en rodajitas hasta dorar.
Mezclar los tomates escurridos picados, aceitunas y el queso mozzarella en trocitos.
Condimentar con sal, pimienta y albahaca fresca picada.
En la sartén, caliente a fuego intenso, rociar con aceite y agregarlos huevos batidos. Salpimentar y cubrir con el relleno sobre el centro.
Tapar el relleno con los bordes del huevo, ayudando con espátula y girar para que se dore el omelette.
Servir caliente, se puede acompañar con ensalada de hojas verde, mixta