
Nevado de queso con frutas en almibar
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Ingredientes para 8 porciones:
-Gelatina en polvo sin sabor, 10 g
- Almíbar de peras, 1 taza
- Crema de leche, batida, 200 g
- Queso crema, 200 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Peras en almíbar picadas tino, 1 taza
Disolver la gelatina en polvo sin sabor en un poco de agua caliente y agregar al almíbar de peras. Dejar espesar sobre hielo y cuando tome “punto jarabe espeso”, incorporar de a poco el queso crema. Agregar la esencia de vainilla y las peras en almíbar picadas, mezclar y verter en un molde Savarín de 22 cm de diámetro. Llevar a la heladera hasta que solidifique (durante 3 horas aproximadamente). Desmoldar sobre una fuente pasando rápidamente el molde por agua caliente. Reservar en la heladera.