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Naranjas en almíbar
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por: Carolina Brandan
Receta de Naranjas en almíbar
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 naranjas:
-Naranjas de tamaño parejo, 12
- Azúcar 1 kg
- Agua 500 c c.
-Jugo de limón, 3 cucharadas
- Sal, 1/4 de cucharadita
- Clavos de olor, 4.
Descripción de preparación de Naranjas en almíbar:
Lavar y pelar las naranjas con un cuchillo de buen filo, llegando hasta la pulpa de la fruta y desprendiendo la membrana blanca junto con la cáscara. Aparte colocar en una cacerola el azúcar, el agua, el jugo de limón, la sal y los clavos de olor. Llevar a fuego vivo y dejar hervir durante 20 minutos. Ubicar dento del almíbar las naranjas peladas y bajar la llama al mínimo. Cocinar lentamente, sin remover, hasta que las naranjas estén brillantes y el almíbar apenas espeso. Enfriar y conservar en frascos esterilizados y herméticamente cerrados. Para lograr un color más intenso, agregarle al almíbar unas gotas de carmín vegetal. Para conservarlas durante bastante tiempo, agregar al almíbar 2 cucharadas de alcohol fino.
NOTA: Estas naranjas resultan muy prácticas para picarlas y rellenar tortas con crema pastelera a la naranja Cortadas en gajos o rodajas se pueden emplear en la decoración de tortas y postres helados.
