por: il tano

Receta de Milanesas vegetales


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 2 ó 3 porciones
-Verduras crudas en rodajas finas (zapallo, za palillo o berenjenas), 200g
-Jugo de limón, 2 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
- Aje y prejil picados 1 cucharada
- Huevos batidos, 2
- Galleta molida, 1 taza
- Aceite, 5 cucharadas.

 

Descripción de preparación de Milanesas vegetales:

Pelar el zapallo y cortarlo en lonjas de 3 mm de espesor. Cortar los zapallitos sin pelar en rodajas finas.

Cortar las berenjenas, peladas o no, en rodajas de 3 mm de espesor.

Rociar la verdura elegida con el jugo de limón, salpimentar a gusto y pasar las porciones por harina para quitarles la humedad. Aparte, mezclar el ajo y el perejil picados con los huevos, batir y sazonar a gusto.

Pasar los vegetales preparados por la mezcla de huevo, luego por la galleta molida, repitiendo esta operación dos veces.

Ubicar las milanesas vegetales en una placa aceitada, rociarlas con el aceite y hornear a temperatura máxima durante 12 a 15 minutos. Servir calientes o frías con ensaladas a gusto.

Nota: También pueden prepararse fritas en aceite o vegetalina. Si se desea, se pueden emplear pencas de acelga ligeramente aplanadas o bien láminas de queso de 1 cm de espesor, en lugar de las verduras.

 

 

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