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Masa Bomba
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por: Carolina Brandan
Receta de Masa Bomba
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
* 1 taza de agua
* 1 taza de harina leudante
* 1 pizca de sal
* 70 gr de manteca
* 4 huevos
Descripción de preparación de Masa Bomba:
Colocar en una cacerolita el agua, la sal y la manteca. Llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Agregar de golpe toda la harina y remover con cuchara de madera, siempre sobre fuego suave . Cocinar hasta que la pasta se desprenda completamente de la cacerola, y fórme ampollas que desprenden calor. Retirar, incorporar los huevos, uno a uno, mezclando bien la preparación después de cada adición. Cada vez que se agrega un huevo la pasta parecerá desintegrarse, pero batiendo enérgicamente vuelve a unirse hasta alcanzar una suave textura. Colocar la pasta en una manga con boquilla lisa y hacer las bombas sobre placas limpias, secas y sin untar. Hornear a temperatura moderada hasta que se dilaten y doren ligeramente. Luego bajar la temperatura al mínimo para que se sequen y resulten livianas y huecas por dentro. No retirarlas enseguida del horno pues se reducen y toman aspecto de “desinfladas”. Hacerles un tajito en un costado y rellenarlas con la crema elegida, con ayuda de una manga.
