Manzanas almendradas
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por: Romina Gadban
Receta de Manzanas almendradas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 manzanas:
Masa:
- Manteca 100 g
- Azúcar, 100 g
- Yemas, 2
- Vino dulce, 4 cucharadas
- Harina 300 g
- Pasas de uva Corinto, 2 cucharadas
Relleno:
- Manzanas ácidas, 6
- Jugo de 1 limón
- Azúcar, 4 cucharadas
- Almendras tostadas y fileteadas, 6 cucharadas
Descripción de preparación de Manzanas almendradas:
Mezclar la manteca con el azúcar, las yemas, el vino dulce, la harina y las pasas Corinto.
Unir todos los ingredientes, tomar la masa, cubrirla con una servilleta y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos
Estirar la masa hasta 3 mm de espesor y cortar 6 cuadrados de 20 cm de lado.
Pelar las manzanas, rociarlas con el jugo de limón, quitarles las partes duras centrales y ubicarlas en el centro de ceda porción de masa.
Mezclar el azúcar con las almendras tostadas y fileteadas.
Rellenar el hueco central de cada manzana y tomar las cuatro puntas de la masa uniendolas en la cresta de la manzana.
Presionar los bordes y colocar un medallón de masa coronando la manzana.
Pincelar la superficie de la masa con huevo batido, pincharla con un tenedor para que pueda evaporar la manzana y ubicarlas en una placa enmantecada y enharinada.
Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada y 20 minutos más a temperatura mínima.
Servir tibias o frías, solas o con crema de leche batida.