#222
Lasañas especiales
Cocina Italiana
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por: Romina Gadban
Receta de Lasañas especiales
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
Masa:
- Harina, 500 g
- Huevos, 2
- Aceite, 2 cucharadas
- Agua, 7 tazas
- Sal, 1 cucharadita
Relleno 1:
- Aceite, 4 cucharadas
- Cebolla picada, 1
- Jamon cocido, 100 g
- Caldo caliente, 1 taza
- Queso rallado, 2 cucharadas
- SaI y pimienta, a gusto
Relleno 2:
- Aceite, 4 cucharadas
- Zanahoria rallada, 1
- Cebolla picada, 1/2
- Tomate triturado, 1/2 taza
- Pollo cocido, 300 g
- Sal pimienta, a gusto.
Cubierta:
- Queso rallado, 50 g
- Crema de leche, 100 g.
Descripción de preparación de Lasañas especiales:
Masa:
Colocar la harina en un bol, hacer un hoyo en el centro y ubicar los huevos, el aceite, el agua y la sal.
Unir rápidamente los ingredientes, tomar el bollo de masa y sobar durante unos minutos, hasta que la masa resulte suave y tierna.
Dejar reposar durante 30 minutos, luego estirar la masa muy finita (2 mm de espesor) y cortar tiras de 10cm de ancho por 15 cm de largo, hasta terminar con toda la masa.
Hervir las tiras de masa en abundante agua con sal durante 10 a 12 minutos.
Escurrir bien y colocarlas sobre un repasador espolvoreado con queso rallado.
Armado:
Enmantecar un recipiente o fuente térmica para horno y mesa, forrar la base con tiras de masa
cocida, colocar encima parte del relleno N° 1, cubrir tiras de masa y luego con parte del relleno N° 2.
Repetir la operación hasta terminar con la masa y los rellenos.
Espolvorear con el queso rallado, rociar con la crema de leche y hornear durante 30 minutos a
temperatura moderada.
Relleno N° 1:
Rehogar en aceite caliente la cebolla picada, agregar el jamón cocido picado y espolvorear con la
harina.
Incorporar de a poco el caldo caliente, condimentar a gusto y hervir hasta que espese.
Añadir el queso rallado y utilizar.
Relleno N° 2:
Calentar el aceite y rehogar la zanahoria rallada con la cebolla picada.
Incorporar el tomate triturado y el Pollo picado.
Condimentar a gusto y cocinar durante 10 minutos.
Si resultara muy liviano, agregar 1 cucharadita de harina.
