Langostas "AU GRATIN"
Cocina Española
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Receta de Langostas "AU GRATIN"
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Para 4 porciones:
- Langostas cocidas, 2
- Jugo de 1 limón
- Manteca, 2 cucharadas
- Cebolla picada, 2 cucharadas
- Champiñones picados, 200 gr.
- Harina, 2 cucharadas
- Crema de leche, 200 gr.
- Brandy, 2 copitas
- Sal y pimienta, a gusto
- Queso parmesano rallado, 2 cucharadas
Descripción de preparación de Langostas "AU GRATIN":
Con un cuchillo dentado muy fino cortar las langostas a lo largo. Ubicar las cuatro mitades en una fuente y rociarlas con el jugo de limón.
Aparte, calentar la manteca, rehogar la cebolla picada y los champiñones picados y rociados con jugo de limón.
Espolvorearlos con la harina, retirar del fuego y mezclar bien.
Volver sobre fuego suave y añadir la crema de leche, de a poco y mezclando bien. Añadir el Brandy, salpimentar a gusto y agregar la carne de la langosta, en trocitos.
Unir bien la preparación, rellenar el cuerpo de las langostas y espolvorear con el queso parmesano rallado y gratinar en horno moderado.
Servir bien caliente.