Imperial ruso de almendras
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Ingredientes para 8 porciones:
- Claras, 8
- Almendras en polvo, 100 g
- Azúcar molida. 600 g
- Crema de manteca cant nec.
- Azúcar impalpable, para espolvorear
- Cacao en polvo, para espolvorear.
Batir las claras a punto nieve, bien consistentes.
Agregarles el azúcar y las almendras en polvo, mezclando suavemente con cuchara de madera
Enmantecar y enharinar una placa para horno y cubrirla con el merengue puesto en manga con boquilla lisa. Hornear a temperatura suave durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, enfriar y cortar la plancha de merengue en 4 partes
Armar el imperial ruso colocando entre sus capas crema de manteca en cantidad a gusto.
Emparejar los costados y espolvorearlos con azúcar impalpable.