Helado de frutillas con duraznos.
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Ingredientes para 8 porciones:
- Claras, 3
- Azúcar, 3 cucharadas
- Frutillas o frambuesas licuadas, 200 g
- Gelatina en polvo sin sabor, 7 gramos
- Azúcar, 100 g
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Crema de leche, 200 g.
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
Varios:
- Duraznos frescon maduros, 6
- Pasas de uva sin semillas, 50 g
- Ron, 1 copita.
Batir las claras a nieve y agregarles de a poco el azúcar, sin dejar de batir.
Aparte mezclar las frutillas o frambuesas licuadas con la gelatina en polvo sin sabor diluída, el azúcar y el jugo de limón.
Mezclar bien e incorporar de a poco la crema de leche batida.
Por último añadir las claras batidas a punto merengue y mezclar con suavidad.
Perfumar con la esencia de vainilla, verter en cubeteras y dejar en el congeladora frío máximo hasta que alcance el punto helado.
Servir bochas de helado alternándolas con dados de duraznos frescos maduros y pasas de uva sin semillas, previamente maceradas en el ron.
Nota:
Los duraznos frescos se pueden reemplazar con duraznos en almibar.
Si se desea, servir las bochas de helado sobre un trozo de bizcochuelo emborrachado en almibar.